Od pewnego czasu mam zajawkę na torty inspirowane popularnymi słodyczami. Tym razem postanowiłam przygotować tort Rocher. Ciemny biszkopt nasączony wódką orzechową, przełożony kremem nugatowym oraz klasycznym kremem śmietankowym. Ten tort skradł moje serce i jak na razie jest moim faworytem smakowym ❤️ Mam nadzieję, że i Wam przypadnie do gustu.
Składniki (na tortownicę o średnicy 19 cm) :
Biszkopt:
- 5 jajek (białka i żółtka osobno)
- 165 g drobnego cukru do wypieków
- 100 g mąki pszennej
- 30 g kakao
Krem Rocher:
- 200 g kremu Nutella
- 200 g serka mascarpone
- 50 g gorzkiej czekolady
Krem śmietankowy (do przełożenia):
- 140 ml śmietany kremówki 36%
- 70 g serka mascarpone
- 1 łyżeczka cukru pudru
Krem śmietankowy (do tynkowania):
- 200 ml śmietany kremówki 36%
- 200 g serka mascarpone
- 2 łyżeczki cukru pudru
- barwnik spożywczy (można pominąć)
Dodatkowo:
- 1/2 szklanki wódki z orzechów laskowych
- pralinki Ferrero Rocher
- dowolne słodycze
Przygotowanie:
Biszkopt:
Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Następnie wsypać mąkę oraz kakao (wymieszane i przesiane). Wymieszać przy pomocy szpatułki. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia.
Piec w temperaturze 160 stopni przez ok. 35-40 minut. Gorące ciasto wyjąć z piekarnika. Upuścić je (w formie) z wysokości 30-40 cm na podłogę. Odstawić do wystygnięcia.
Krem Rocher:
W misie miksera umieścić serek mascarpone oraz nutellę i zmiksować do otrzymania gładkiej masy. Dodać czekoladę i miksować do otrzymania jednolitego kremu. Przykryć folią spożywczą, schłodzić w lodówce do lekkiego zgęstnienia.
Krem śmietankowy (do przełożenia):
Śmietanę kremówkę umieścić w misie miksera. Ubijać na najwyższych obrotach. Pod koniec ubijania, gdy śmietanka zacznie gęstnieć, dodać cukier puder. Następnie zmniejszyć obroty miksera i stopniowo dodawać serek mascarpone (łyżka po łyżce), ubijać po każdy dodaniu. Ubijać do powstania gęstego, jednolitego kremu.
Krem śmietankowy (do tynkowania):
Postępować w ten sam sposób jak podczas wykonywania kremu śmietankowego do przełożenia. Na koniec dodać barwnik spożywczy i wymieszać.
Biszkopt przekroić na 4 blaty. Pierwszy blat wyłożyć na paterze, nasączyć wódką orzechową i posmarować kremem Rocher. Przykryć kolejnym blatem, napączować wódką orzechową i posmarować kremem śmietankowym (do przełożenia). Przykryć kolejnym blatem, nasączyć wódką orzechową i posmarować kremem Rocher. Przykryć ostatnim blatem. Wstawić do lodówki na 2-3 godziny. W międzyczasie przygotować krem śmietankowy (do tynkowania). Po upływie 2-3 godzin tort wyjąć z lodówki i pokryć go kremem śmietankowym. Wyrównać wierzch oraz boki. Tort udekorować pralinkami Ferrero Rocher oraz innymi słodyczami.
Przechowywać w lodówce.
SMACZNEGO !
*Tort inspirowany przepisem na Kostkę Rocher ze strony "Moje Wypieki".
Komentarze
Prześlij komentarz