PLEŚNIAK Z MUSEM JABŁKOWYM

Pamiętacie ciasto, którego zapach i smak przywołuje wspomnienia z Waszego dzieciństwa? Dla mnie jest nim Pleśniak. Ciasto, które gościło w naszym domu najczęściej. Moja mama robiła je również w wersji z truskawkami. Jednak moim zdaniem najkorzystniej wypada z jabłkami. Kruchy spód, warstwa musu jabłkowego z odrobiną cynamonu oraz bezowa pianka tworzą idealną kompozycję smakową.

Składniki:

Kruche ciasto:

• pół kostka masła
• 3 żółtka
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 1/2 szklanki mąki
• 2 łyżki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego

Nadzienie jabłkowe:

• pół słoiczka musu jabłkowego (ok. 200-250 g)
• szczypta cynamonu

Owocowa beza:

• 3 białka
• kisiel owocowy (pół opakowania)
• 1/4 szklanki cukru

Dodatkowo: 

• cukier puder do oprószenia

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać, masło pokroić w kostkę. Wszystkie produkty na kruche ciasto umieścić w misce i szybko wyrobić. Ciasto podzielić na dwie części (jedna powinna być większa), owinąć folią spożywczą i umieścić w lodówce na 1 godzinę.

Po godzinie wyjąć większą część ciasta z lodówki. Rozprowadzić w tortownicy o średnicy 20 cm. Nałożyć mus jabłkowy i posypać cynamonem.

Białka ubić z cukrem na puszystą pianę. Pod koniec ubijania dodawać partiami kisiel. Całość wyłożyć na ciasto. Na koniec wyjąć drugą partię ciasta i używając rąk rwać małe kawałki i układać je na wierzchu ciasta. 

Całość piec w temperaturze 180 stopni przez ok. 40-50 minut. Ciasto podawać posypane cukrem pudrem.

SMACZNEGO :)