niedziela, 25 grudnia 2016

MAKOWIEC Z BEZĄ KOKOSOWĄ

W moim domu święta nie mogą obejść się bez dobrego makowca. Znam wiele przepisów na to ciasto, jednak moim ulubionym, która od pierwszego kęsa skradł moje serce jest makowiec na kruchym cieście z bezą kokosową. Mak i kokos to zdecydowanie mój ulubiony duet. Nie może  również zabraknąć uwielbianej przeze mnie polewy czekoladowej.


Składniki: (na tortownicę o średnicy 24 cm)

Kruche ciasto:
  • 1/2 kostki miękkiego masła
  • 1 1/2 szklanki mąki
  • 1/4 szklanki cukru
  • opakowanie cukru waniliowego
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 żółtka
Masa makowa:
  • 500 g gotowej masy makowej
  • 1 białko
Beza kokosowa:
  • wiórki kokosowe (ok. 90-100 g)
  • 1/2 szklanki drobnego cukru
  • 2 białka

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na kruche ciasto umieścić w misce. Szybko wyrobić, uformować kulkę, owinąć folią spożywczą i wstawić na 1 godzinę do lodówki.
Po tym czasie wyjąć ciasto i wylepić nim spód tortownicy (wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia).
Jedno białko ubić na sztywną pianę. Ciągle miksując, stopniowo dodawać mak.
Dwa białka ubić z cukrem. Dodać wiórki kokosowe i delikatnie wymieszać.
Na kruchy spód wyłożyć masę makową. Następnie pokryć ją bezą kokosową.
Piec w temperaturze 180 stopni przez ok. 40-50 minut. Ciasto podawać polane polewą czekoladową (wystarczy 1/4 porcji z przepisu).


SMACZNEGO :)


Wypieczone święta - Boże Narodzenie 2016

piątek, 23 grudnia 2016

GEWURZKUCHEN - BABKA ŚWIĄTECZNA

Bardzo lubię eksperymentować i poznawać nowe smaki dlatego każdego roku wypróbowuję nowy przepis na świąteczne ciasto. W te święta nie mogło być inaczej. Tym razem wybrałam Gewurzkuchen czyli bardzo popularną w Niemczech świąteczną babkę. Ciasto zdecydowanie przypadło mi do gustu. Bardzo świąteczne, wilgotne w środku, z orzechową nutą.


Składniki:
  • 125 g miękkiego masła
  • 300 g drobnego cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 150 g mąki
  • 150 g mielonych orzechów włoskich
  • 125 g gorzkiej czekolady
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżka przyprawy korzennej
  • szczypta kardamonu
  • szczypta goździków (mielonych)
  • szczypta soli
  • 1 opakowanie proszku do pieczenia
  • 5 małych jajek
  • 125 ml mleka
  • 1 łyżka rumu
Przygotowanie

Mąkę przesiać, czekoladę zetrzeć na tarce (na grubych oczkach). Wszystkie suche składniki umieścić w misce i dobrze wymieszać. Masło utrzeć razem z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Stopniowo dodawać jajka. Na koniec dodać suche składniki i mleko. Wszystko dobrze wymieszać przy użyciu miksera. Foremkę do babki wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą.
Piec w temperaturze 180 stopni przez 50-60 minut. Studzić w uchylonym piekarniku. Babkę podawać polaną polewą czekoladową, na którą przepis znajdziecie tutaj polewa czekoladowa . (UWAGA: proporcje składników na polewę należy zredukować do 1/4)

SMACZNEGO :)


Wypieczone święta - Boże Narodzenie 2016

wtorek, 20 grudnia 2016

PLEŚNIAK Z MUSEM JABŁKOWYM

Pamiętacie ciasto, którego zapach i smak przywołuje wspomnienia z Waszego dzieciństwa? Dla mnie jest nim Pleśniak. Ciasto, które gościło w naszym domu najczęściej. Moja mama robiła je również w wersji z truskawkami. Jednak moim zdaniem najkorzystniej wypada z jabłkami. Kruchy spód, warstwa musu jabłkowego z odrobiną cynamonu oraz bezowa pianka tworzą idealną kompozycję smakową.


Składniki:

Kruche ciasto:
  • pół kostka masła
  • 3 żółtka
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 1/2 szklanki mąki
  • 2 łyżki cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
Nadzienie jabłkowe:
  • pół słoiczka musu jabłkowego (ok. 200-250 g)
  • szczypta cynamonu
Owocowa beza:
  • 3 żółtka
  • kisiel owocowy (pół opakowania)
  • 1/4 szklanki cukru
Dodatkowo: 
  • cukier puder do oprószenia
Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać, masło pokroić w kostkę. Wszystkie produkty na kruche ciasto umieścić w misce i szybko wyrobić. Ciasto podzielić na dwie części (jedna powinna być większa), owinąć folią spożywczą i umieścić w lodówce na 1 godzinę.
Po godzinie wyjąć większą część ciasta z lodówki. Rozprowadzić w tortownicy o średnicy 20 cm. Nałożyć mus jabłkowy i posypać cynamonem.
Białka ubić z cukrem na puszystą pianę. Pod koniec ubijania dodawać partiami kisiel. Całość wyłożyć na ciasto. Na koniec wyjąć drugą partię ciasta i używając rąk rwać małe kawałki i układać je na wierzchu ciasta. 
Całość piec w temperaturze 180 stopni przez ok. 40-50 minut. Ciasto podawać posypane cukrem pudrem.



SMACZNEGO :)

sobota, 17 grudnia 2016

NUSSZOPF - STRUCLA ORZECHOWA

Mieszkam w Niemczech już od dwóch lat i od dawna nosiłam się z zamiarem upieczenia tego ciasta. Pierwszy raz zobaczyłam je w piekarni w której pracuje. Od razu przypadło mi do gustu. Drożdżowa chałka z orzechowym nadzieniem to zdecydowanie coś dla mnie. Nadzienie można przygotować samemu, jednak z braku czasu kupiłam gotową mieszankę do której wystarczy dodać mleko. Następnym razem postaram się zrobić je samodzielnie.


Składniki:
  • 200 g mąki pszennej
  • 20 g cukru
  • 12 g drożdży w proszku
  • 30 g masła
  • 65 ml mleka
  • 1 małe jajko
  • 30 g roztopionego masła
Nadzienie orzechowe:
  • opakowanie masy orzechowej w proszku (250 g)
  • 75 ml mleka
Przygotowanie:

Mąkę przesiać. Jajko rozbełtać i podzielić na dwie części. W misce umieścić przesianą mąkę, cukier, drożdże w proszku, mleko i jedną część jajka. Ciasto wyrobić, a pod koniec dodać roztopione i przestudzone masło. Całość dobrze wyrobić, uformować kulę i umieścić w oprószonej mąką misce. Przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na ok. 1,5 godziny.
W międzyczasie masę orzechową wymieszać z mlekiem i odstawić na kilka minut aż mieszanka stężeje.
Po godzinie ciasto krótko wyrobić i rozwałkować na kształt prostokąta. Posmarować je masą orzechową. Zwinąć w roladę i rozciąć ją wzdłuż na dwie części. Następnie zapleść jak warkocz i umieścić w wyłożonej papierem do pieczenia formie. Posmarować drugą częścią jajka z odrobiną mleka. Przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości.
Piec w temperaturze 180 stopni przez ok. 35-40 minut. Następnie wyłączyć piekarnik i pozostawić w nim ciasto na ok. 10 minut.
Podawać posypane cukrem pudrem lub polane lukrem.


SMACZNEGO :)


wtorek, 13 grudnia 2016

KRUCHE CIASTECZKA Z MASŁEM ORZECHOWYM

Macie czasem ochotę na deser, który nie wymaga dużego nakładu pracy? To tak samo jak ja :) Zdarza się, że mam chęć na coś słodkiego, jednak niekoniecznie chce spędzić kilka godzin w kuchni. Dlatego też chcę wam pokazać przepis na ciasteczka z masłem orzechowym i czekoladą.


Składniki:

 Kruche ciasteczka: 
  • 125 g masła
  • 55 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 180 g mąki pszennej
Dodatkowo:
  • tabliczka czekolady mlecznej
  • jeden słoiczek masła orzechowego (dla osób lubiących bardzo słodkie łakocie można użyć masy kajmakowej)
Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Masło utrzeć z cukrem. Następnie dodać mąkę i używając rąk wyrobić ciasto. Uformować kulę i rozwałkować ciasto na grubość 1 cm. Foremką wykrawać ciasteczka i układać ja na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Ja użyłam foremek do muffinek. Wyłożyłam je ciastem do połowy wysokości (wtedy jednak należy wydłużyć czas pieczenia do ok. 20 minut).Piec w temperaturze 190 stopni przez ok. 15 minut (na złoty kolor).
Za pomocą rękawa cukierniczego na gotowe ciasteczka nakładać masło orzechowe.
W międzyczasie czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Polewać nią ciasteczka.



SMACZNEGO!

niedziela, 11 grudnia 2016

PUSZYSTY SERNIK

Puszysty sernik- mój faworyt wśród serników. Najlepiej smakuje z dodatkiem rodzynek. Swoją puszystość zawdzięcza dodatkowi ubitych białek. Bardzo przypomina tradycyjny sernik wiedeński, jednak jednym z jego składników jest budyń waniliowy. Jest delikatny, mięciutki i co najważniejsze bardzo smaczny :) Sernik ten można podawać polany polewą czekoladową lub opruszony cukrem pudrem.


Składniki:

  • 1 kg twarogu tłustego lub półtłustego
  • 6 jajek (żółtka i białka osobno)
  • 1 masło (250g)
  • 1 i 1/4 szklanki drobnego cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • rodzynki (według uznania :) ja dodałam jedną garść)
Przygotowanie:

Masło, cukier i cukier waniliowy utrzeć na puszystą masę. Dodać żółtka i zmiksować. Ciągle miksując, stopniowo dodawać twaróg. Następnie wsypać budyń i proszek do pieczenia. Dodać rodzynki. Na koniec białka ubić na sztywno i wmieszać delikatnie do masy.
Piec w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia o średnicy 26 cm w temperaturze 180 stopni przez około 60 minut. Studzić w wyłączonym i uchylonym piekarniku. 


SMACZNEGO :)

czwartek, 8 grudnia 2016

EKSPRESOWE PIERNICZKI

Z racji zbliżających się świąt mnie rownież dopadło "pierniczkowe" szaleństwo. Wiadomo święta tuż, tuż to też zdecydowałam się na szybką wersję pierniczkowych przysmaków. Nazwa "ekspresowe" wzięła się stąd, że można je zrobić praktycznie na ostatnią chwilę i będą gotowe do spałaszowania :)

Składniki: ( na ok. 50 małych pierniczków)
  • 200 g mąki pszennej
  • 60 g drobnego cukru 
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 płaska łyżka przyprawy do piernika
  • 1 łyżeczka kakao
  • 1 jajko
  • 50 g roztopionego masła (roztopionego)
  • 50 g miodu
Przygotowanie:

Mąkę przesiać, masło roztopić i przestudzić. Miód podgrzać w małym rondelku. Wszystkie składniki umieścić w misce i wyrobić. Ciasto rozwałkować na grubość ok. 4 mm. Można je lekko podsypać mąką aby nie kleiło się do stolnicy. Przy pomocy foremek wykrawać pierniczki i układać je na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. 
Pierniczki piec w temperaturze 180 stopni przez ok. 8 minut. Po wystudzeniu można je udekorować.


SMACZNEGO !

piątek, 2 grudnia 2016

POLEWA CZEKOLADOWA

Przepis na polewę czekoladową, której można użyć do udekorowania ciast, babeczek oraz różnego rodzaju ciasteczek.

Składniki:

  • 1 kostka masła 
  • 1,5 szklanki drobnego cukru
  • cukier waniliowy
  • 3 łyżki kakao
  • 5 łyżek mleka

Przygotowanie:

W garnuszku rozpuszczamy masło razem z mlekiem. Następnie dodajemy cukier, cukier waniliowy oraz kakao. Gotujemy ok. 5 minut na małym ogniu, ciągle mieszając, do momentu połączenia wszystkich składników (cukier musi całkowicie się rozpuścić). Polewę należy wystudzić i dopiero wtedy polewać nią ciasto.

Ilość polewy, którą uzyskamy z danego przepisu wystarczy nam do polania dużego ciasta. Jeśli potrzebujemy jej mniej możemy zredukować proporcje składników do połowy ;)

BABECZKI CZEKOLADOWE Z NUTĄ PIERNIKOWĄ

W związku ze zbliżającymi się świętami pierwszym przepisem, który postanowiłam zamieścić na moim blogu będzie przepis na babeczki czekoladowe z nutą piernikową. Nie ukrywam, że są to moje ulubione babeczki, ponieważ aromat przyprawy korzennej oraz cynamonu roztacza świąteczną aurę w całym domu. Mój mąż również jest ich wielkim fanem 😊 Babeczki są bardzo proste w przygotowaniu, ale smakują obłędnie. Zwłaszcza z powidłami śliwkowymi mojej babci 😊


Składniki: (na ok. 18 babeczek)

  • 2 szklanki mąki (-3 łyżki, zastąpi je kakao)
  • 1 szklanka cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego 
  • 3 czubate łyżki kakao
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 czubate łyżki przyprawy do piernika
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka mleka
  • 1 jajko
  • Pół kostki roztopionego masła (przestudzonego)
  • Powidła śliwkowe

Przygotowanie:

Wszystkie suche składniki mieszamy razem, w innym naczyniu mieszamy składniki mokre. Następnie suche i mokre składniki łączymy razem (najlepiej za pomocą miksera).
Do foremek wlewamy ciasto, następnie łyżeczkę powideł i znowu ciasto (tak aby foremki były wypełnione do 3/4 ich wysokości).
Babeczki pieczemy w temperaturze 180-200 stopni przez ok. 20-25 minut.
Przestudzone babeczki można polać polewą czekoladową na którą przepis podam w kolejnym poście.

SMACZNEGO ! 😊